Des étudiants de l'UHA brillent au concours Ecotrophelia 2026
Trois projets, quatre prix et de belles idées pour imaginer l’alimentation de demain : les étudiants de l’Université de Haute-Alsace (UHA) se sont distingués lors de la 27ème édition du concours Ecotrophelia France, organisée du mardi 16 au jeudi 18 juin 2026 à La Rochelle.
Chaque année, le concours Ecotrophelia France rassemble des étudiants de l’enseignement supérieur autour d’un même défi : imaginer les produits alimentaires de demain, en associant innovation, créativité et développement durable.
Pour cette édition 2026, des étudiants de l’UHA en 1ère année de master Marketing et Vente de l’UHA Business School et en 1ère année de master Sciences et Technologies de l’Agriculture, de l’Alimentation et de l’Environnement de la Faculté des Sciences et Techniques (FST), ont participé au concours aux côtés d’élèves ingénieurs et designers de l’ENSAIA et de l’ENSAD de Nancy.
En unissant leurs compétences, ils ont développé ensemble 3 innovations alimentaires : CeL’Est, Lyov et Zavo. Et le travail collectif a porté ses fruits : les trois projets ont été récompensés, permettant aux équipes de décrocher quatre distinctions au total.
CeL’Est : quand les légumineuses réinventent le pain
Fruit de la collaboration entre les étudiants, CeL’Est est un pain à base de drêches et de légumineuses, riche en protéines et en fibres. Le projet valorise les ressources locales du Grand Est et propose une alternative au pain blanc destinée notamment à la restauration collective.
Le projet s’est distingué à deux reprises en remportant le prix Ecotrophelia France Argent, doté d’un gain final de 3 500€, ainsi que le prix Innovation Légumineuses, décerné par Terres Univia, s’élevant à 4 000€. Une double récompense qui souligne à la fois la pertinence du projet et son potentiel en matière d’innovation alimentaire.
Crédit photo : Afagh BEHROOZI, Line BOUQUIN, Lucie ABDERRAHMANE, Jade GUILMEAU, Arthur QUITANA
Lyov : quand l’innovation rencontre la gourmandise
Autre projet distingué, Lyov propose une nouvelle manière de consommer des probiotiques. Cette bouchée associe du kéfir de lait et une purée de fruit, le tout lyophilisé puis enrobé d’une fine coque de chocolat noir.
Cette innovation a reçu le prix Sciences et Technologies, décerné par l’ACTIA, le réseau des instituts techniques de l’agroalimentaire. Doté de 1 000€, ce prix récompense les projets qui font de la science et de la technologie de véritables leviers d’innovation.
Crédit photo : Amay LACETTE, Maëlle HUBERT, Kattel MAHE
Zavo : quand l'avocat s'invite au petit-déjeuner
Dernier projet porté par l’une des équipes interuniversitaire, Zavo a séduit les visiteurs professionnels du concours et décroché le prix Coup de cœur du public, d’une valeur de 500€.
Le projet prend la forme d’une boisson lactée à l’avocat pensée pour un petit-déjeuner mobile et équilibré. À base notamment d’avocat, de lait, de protéines de lait, de noix et d’amandes, Zavo mise sur une association originale de saveurs et de qualités nutritionnelles.
Crédit photo : Noelyne LE MAÎTRE, Lisa SCHILLING, Mathieu JARTY
Une réussite collective
À travers ces trois projets, les étudiants de l’UHA, accompagnés de leurs partenaires de l’ENSAIA et de l’ENSAD, démontrent l’intérêt de croiser les compétences scientifiques, techniques, créatives et commerciales pour répondre aux enjeux de l’alimentation de demain.
Avec quatre distinctions nationales, cette édition 2026 met en lumière la créativité, l’engagement et le savoir-faire des étudiants de l’UHA, qui contribuent pleinement au rayonnement de l’Université dans le domaine de l’innovation alimentaire.